こんにちは。
1月も半分過ぎてしまっている今日この頃。
あっという間です。
本年もモリモリごくごく邁進したいと思っています。
ワールドツアー2016も間もなくスタートし、
めくるめく食の妄想旅も始まります。
昨年は本当に新しい、美味しいもの、そして
好きになったものに巡り合えました。
でもその国に行かなければ味わえないものばかりで。
だから旅の食事は面白いのですが。
と思っていたところに
飲みたかったスープを発見！
昨年より内容を細かく探求し、次々とメニューアップしている
ヒルトン東京・TSUNOHAZUの王朝「美潤ランチ」。
注目すべくはスープ。
滋養壺蒸しコラーゲンスープ、と言います。
これが飲みたかった。
前菜やメインなどは季節に応じて変わっていますが、
このスープだけは不変。
玉手箱のようにいろいろな食材が現れてきます。
どうすればこの味わいに落とせるのか。
スープって本当に難しい。
同じ食材でも全く違う味わいに仕上がるし、
逆にこの味ってこちらに訪問しなければ味わえない。
不思議な力を持っています。
コラーゲンのポイントはなんといっても花膠。
簡単に言うなら魚の浮袋。
ふかひれ、アワビ、ナマコ、そして花膠
と呼ばれるほどの食材です。
調理も本当に手間がかかり、
香港などではこのメニューがあるかないか、でお店のクオリティを判断する方がいるほど。
それが普通にランチのコースでいただけるとは！
ぜひともお試しされてみてください。
しみわたる、とはこのようなことかと感じられると思います。
http://tsunohazu-hilton.jp/event/bijunlunch/
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