GOURMET | VOGUE Blog

今週7月1日オープンします！

Satoko Fujisaki — Sun, 27 Jun 2021 21:28:51 +0000

待ちに待ったホテルが今週、7月1日オープンします。

場所は神奈川県逗子市小坪。

JR鎌倉駅からバス7分、タクシーなら5分。

最高の立地です！

THE HARBOR TERRACE。

3階建て。全8室。

屋上はもちろんインフィニティプール。

プールの中に特等席があります。カバナで過ごすこともできるし、そう！スモールラグジュアリーの基本が整っています。

屋上にはテラス。

BBQも楽しめる。やりたいことがありすぎます☆

このエリアは隣に小坪漁港もあり、朝採れ鮮魚が充実しています。

BBQメニューにもシーフードプレートをご用意していますから！

ホテルといいましたが、バケーションレンタル、という伝え方の方が

しっくりくるかもしれません。

全室IHのキッチンシステム付き。しっかりした冷蔵＆冷凍庫、電子レンジ、調理器具も準備されています。

お部屋は全8室。すべて海見え、テラス席あり、バスルームは窓が開く＆ジャグジー。すべてインテリアが異なります。

こちらはInamuragasaki。基本のスタイルです。

こちらはkamakura。和室で檜風呂。

こちらはfujisan 。一番大きなお部屋。室内は8名可能な円卓テーブル、

テラスも大きくここでずっと過ごすこともできる。

もちろん海見え。

この部屋はベッドルームが2か所、ソファーベッドもあるので大人数でも対応可能です。

ディナーも予約にてご用意。こちらのメインダイニングでいただくことができます。

なかなか規制が厳しい昨今ですが、シ

ョートトリップならアクセス便利な

場所を選んでも良いかなと感じています。

ちなみにこちらのホテル、江の島から三浦半島の海岸線沿いで、

一番海に近い場所に建てられています。潮の満ち引きがすごくわかる。

住みたくなるような居心地の良さ、是非とも体感されてみてください！

The Harbor Terrace - ザ・ハーバーテラス
The Harbor Terrace 海に浮かぶようなバケーションレンタルで非日常という名の日常を。鎌倉の湾に抱かれ、稲村ガ崎と富士山を望む、知る人ぞ知る最高のロケーション。「ザ・ハーバーテラス」は、鎌倉の沿岸線唯一のオーシャンフロントホテルです。

At The Peninsula Tokyo Sweet Dreams Come True.

Jimmy Cohrssen — Thu, 24 Jun 2021 07:43:46 +0000

ペニンシュラドリーム

憧れの高級ホテルで、優雅なラグジュアリーステイ、、、

そんなあなたの願いを容易に叶えてくれるのが、ザ・ペニンシュラホテル東京のスペシャルオファーだ。

ルームチャージはなんと26,000円（税抜）から！

思わずにっこりしてしまうこのプライスは、6月21日から12月20日までの期間限定とのこと。

Peninsula Dreams...

If you’ve been dreaming of a luxury stay at the Peninsula Tokyo, wake up!

Dreams come true and the Peninsula Tokyo is offering their sumptuous rooms at a price that makes everyone smile … starting from 26,000¥! It’s a rare price and a rare event.

Valid for bookings and stays from June 21 to December 20, 2021

(The suites as pictured above are not part of the promotion, please check the links below for all the rates and plans)

ステイケーションや記念日ステイ、家族連れでのプールバカンスから女子会ナイトまで、、、

思い思いの時間を、ラグジュアリーな客室で過ごしてはどうだろう。

今が絶好のチャンス！

ザ・ペニンシュラホテル東京であなたのPen Momentを探してみてください。

Staycation, Mini Honeymoon, Tokyo Exploring, Poolside With The Kids, Girls Night In…Now’s your chance.

Seize your Pen Moment!

They have two dreamy plans..

Enjoy your Tokyo staycation!

Now's The Time | The Peninsula Tokyo
Now’s the time for a joyful getaway at The Peninsula Tokyo, with exclusive promotional rates.

A Gift from The Peninsula | The Peninsula Tokyo
Elevate your stay experience with our valuable room package 'A Gift from The Peninsula' and enjoy an array of privileges at The Peninsula Tokyo.

Tickled Pink In Kyoto

Jimmy Cohrssen — Mon, 21 Jun 2021 00:00:00 +0000

パリのFAUCHON HOTEL（フォションホテル）が今年の3月、京都に誕生した。

京都とパリ、両者とも伝統とモダンが美しく交錯する華やかな都である。パリとの共通点も少なくない京都が、同ホテルの世界2号店に選ばれたことは、大いに頷ける。

Kyoto is renowned for delicacy, delicacies and refinement. So it’s no surprise that one of Paris’s great maisons of refined luxury Fauchon would open its second hotel in Kyoto.

ワクワクした気持ちを押さえエントランスに足を踏み入れた瞬間、フォションの優美な世界観に一気に心を奪われる。

Once stepping in through the doors one is instantly transported to Paris, Les Champs, Place Madeline.

さぁ、フォトジェニックでグルメな旅の始まりです。

Get ready for a voyage of gourmet luxury for the eyes and the palate.

客室はフォションのアイコンカラーであるピンクで統一されていてる。部屋のディテールの隅々に至るまで、パリと京都が見事に調和をしているのだ。

The rooms are all adorned with hints of pink Parisian pampering and elegant details.

ミニバーでは、フォションのスイーツや紅茶が無料で楽しめる。僕のようなスイーツ好きには夢のような部屋だ。

A gourmands paradise, a mini bar stocked with Fauchon treats and teas.

ミニバーは後からのお楽しみとし、まずはホテルのダイニング「レストラングランカフェフォション」とロビーバーへ向かう。

Mini bar left you wanting more? Head to one of the gourmet dining spots in the hotel, Le Grande Café and the lovely lobby bar.

もちろんスパもホテル滞在の楽しみの一つ。可愛いピンクのお風呂で、特別な癒しの時間を体験してみては。

All this eating left you exhausted? He to Fauchon’s Le Spa Kyoto to revive and who wouldn’t feel fresh after a pink bath soak?

ここでしか買えない限定のスイーツも忘れすに！

Missing it already? Be sure to grab some exclusive patisseries in the boutique on the way out.

東京の緊急事態宣言もようやく明けた。ワクチン接種も進んでくるというニュースを聞くと、自然と旅の計画が頭をよぎる。あなたもこの夏はぜひ、京都にて素敵なパリの休日を楽しんでください。

With the State of emergency lifted. I'm looking forward to experiencing a taste of Paris in Kyoto.

フォションホテル京都【公式】
フォションホテル京都公式サイト。パリと京都、シンクロする2つの都市。伝統、芸術、文化を中心として栄え、異文化との交流をスパイスとして多彩な食文化を発展させてきました。それゆえパリに本店を置くフォションが世界で2番目のホテル出店地として京都を選んだのはごく自然のことでした。

A Baron’s Garden Closes....

Jimmy Cohrssen — Wed, 02 Jun 2021 14:57:03 +0000

大阪「太閤園（たいこうえん）」の歴史は古く、その始まりは1910年代に藤田傳三郎男爵が子息のために築造した網島御殿に遡る。1959年に「太閤園」とし生まれ変わって以、建築、意匠美の宝庫としてその魅力を発信し、迎賓の場として人々に愛されてきた。

The charming Taiko en has been a gem of architecture, beauty and celebrations since 1959. The Taiko-En dates back to Amijima Mansion that Baron Denzaburo Fujita built for his son around 1910. In 1959 after the war it was reborn as Taiko-En.

伝統的な建築と緑豊かな庭園は、60年以上に渡り大阪の人々にとって愛すべきジュエリーのような存在であったと思う。残念だが、太閤園とその美しい庭園の扉は今月末に閉まることとなった。壮大な歴史や建築美を持つこのメゾンを訪れる最後の機会だ。

The traditional architecture and lush gardens have been a hidden gem of Osaka for over sixty years. Sadly the doors of Taiko En and it’s beautiful gardens will close at the end of June. Take this last chance to visit and savor the history, architecture and beauty of this grand maison.

Below Opera Domaine, Taiko-En’s sister property.

また、太閤園と同じく藤田観光が所有するオペラドメーヌも同様に今月末に長い歴史の幕を閉じる。東京駅と同じ建築家辰野金剛による設計で、明治45年に建てられた西洋風の建物だ。

イギリスから輸入されたレンガで、数々の戦争や地震に耐えてきた美しい歴史的建造物。この素晴らしい建築物の扉が閉まる前に、、、ぜひ皆さんも訪問できることを願っています。

As well the stunning historical Opera Domaine owned by Taiko En will be shutting its doors. A Western-style building built in 1890, designed by Tatsuno Kingo the same architect as Tokyo Station. It began as the "Osaka Educational Life Insurance Building" with a gorgeous cylindrical entrance when it was first built.

With bricks imported from the United Kingdom a beautiful historical building that has withstood numerous wars and earthquakes. It will be closing it’s doors as well. Hopefully you can get to visit before it closes.

With bricks imported from the United Kingdom a beautiful historical building that has withstood numerous wars and earthquakes.

It will be closing it’s doors as well. Hopefully you can get to visit before it closes....

【公式】太閤園｜大阪の結婚式場やウェディング・料亭でのお食事・パーティー・レストラン
100年を超えて愛される迎賓館。8000坪の日本庭園がもてなす結婚式の舞台。明治時代に関西財界で活躍した藤田男爵が所有していた豪華絢爛な邸宅と緑鮮やかな庭園は、国内外のVIPが集う社交場として多くの著名人に愛されてきた。

IHG Journeys To Tomorrow...

Jimmy Cohrssen — Tue, 20 Apr 2021 02:58:20 +0000

I had the pleasure of sitting down for lunch with Hans Heijligers, CEO of IHG ANA Hotels Group Japan. It was exciting to see how IHG Hotels & Resorts is rebranding their look and their values on sustainability. Our scrumptious lunch was at one of their newest properties The Kimpton Shinjuku Tokyo where the sun bathed us upon the terrace at District Brasserie・Bar・Lounge and we dined among some fine pets as Kimpton Shinjuku Tokyo is dog Friendly!

IHG ・ANA・ホテルズグループジャパンのCEOであるハンス・ハイリガーズ氏と一緒にランチの機会がありました。IHGホテルズ&リゾーツのサステイナビリティやリブランドについてお話しを伺えると聞き、わくわくしながら、待ち合わせの場所へ。私が向かったのは彼らの最新のホテルの1つ、キンプトン新宿東京。今日のおいしいランチはテラスで日光浴しながら食事ができる2Fのディストリクトブラッスリー・バー・ラウンジ。キンプトン新宿東京はペットフレンドリーなので、ペット連れのゲスト達もいて、かわいいペットたちの間で食事をしました！

(Pierre Herme tea and croissants!!)

IHG has launched a 10 year program titled “Journey To Tomorrow” and I was curious to hear how such a large group tackles sustainability, especially in a market like Japan that is known for overpackaging and high food waste. Japan having 1/3 the population of the USA has a higher rate of food waste.

IHGは「Journey To Tomorrow（ジャーニー・トゥ・トゥモロー）」と呼ばれる10年におよぶプログラムを開始したと聞きました。特に、過剰包装と大量の食品廃棄で知られる日本で、このような大企業が持続可能性にどのように取り組んでいるかを知りたいと思いました。日本は、アメリカの人口の1/3にもかかわらず、フードロスの割合が高くなっています。

“Hans, can you tell me a little bit more how Journey To Tomorrow works and benefits everyone”

ジミー「ハンス、Journey To Tomorrow（ジャーニー・トゥ・トゥモロー）について、もう少し教えてください」

Hans “Journey To Tomorrow is really a 10 year commitment in our organization. We really want to make sure we look after our communities and we look after conversation. The Good thing about our industry we you can employ people from all walks of life on all levels as diversity. We are passionate about water conservation as well. It is a huge issue and a threat to our environment. How do we recycle and work with businesses that have the same philosophy. We have quite a big commitment to reduce our carbon footprint over the next ten years. One example of Carbon & energy, here in Kimpton Shinjuku Tokyo Guest Rooms, implemented the bathroom amenities using the larger bottles, and actually tried to reduce as much plastic and paper as possible by also introducing in-room messaging and services through technology solutions. You won’t see plastics being used in our conference and meeting space either”

ハンス「ジャーニー・トゥ・トゥモローは、IHGホテルズ&リゾーツの今後10年間の取り組みを表した企業責任で、社会、コミュニティーのためになることを確実に実行する取り組みを表しています。例えば、私たちの業界は、多様性を尊重し、様々な分野の人々を雇用し、彼らの成長の支援が可能な素晴らしい業界だと思っています。また、エネルギーやCO2削減についても重要で、同じ理念を持っている企業と協業しながら、今後10年間で二酸化炭素排出量を削減するという非常に大きなコミットメントを持っています。カーボン＆エナジーの一例は、ここキンプトン新宿東京の客室でも実施されているのですよ。バスルームアメニティーは、ミニボトルを使用せず、サステイナブルなラージタイプのボトルを使用していたり、あらゆる場所で紙やプラスチックを可能な限り削減しています。また、ホテルについての情報をすべてタブレットで見えるようデジタルのメッセージングのサービスを提供しています。会議スペースでもプラスチックは見当たらないと思います。」

how do you tackle food waste?”

J「フードロスについては、どのように取り組んでいますか？」

Hans “We have a few initiatives in Japan we work with. I give you examples. We work on the project we have with an organization that helps us improve our purchase model. It’s actually quite nifty. It’s essentially a waste bin in the kitchen with an intelligent camera, an AI system that develops a profile of your surplus food. It measures and sees what you throw away and links that back to your purchasing program. So if you throw away a lot of tomatoes, it tells you that you have been throwing away a lot of tomatoes lately and you should start to reduce your order. We have rolled that out in Japan.”

ハンス「いろいろと実施しています。例を挙げますと、私たちは、食材購入のモデル改善を支援する組織と協力したプロジェクトに取り組んでいます。これは、本当に優れたシステムなんですが、基本的には、余剰食材のプロファイルを作成するAIシステムを備えたキッチンのゴミ箱です。捨てたものを測定して、食材購入のプログラムにリンクさせているのです。もし、沢山トマトを捨てたら、トマトを捨てすぎていますよ、と連絡が来て、その後の発注数を減らすことができる、そういうシステムです。現在、日本でも数ホテルで導入しています。」

The pandemic has given us the opportunity aspire to become a much better organization when we come out of this. We have learned a few lessons; we can do things more efficiently. How do we get closer to our supplies and our community”

私たちはこのパンデミックによって多くの事を学び、教訓を得ました。より効率的に物事を進めることができるようになったと思います。どうしたらサプライヤーやコミュニティに寄り添うことができるのでしょうか。

I noticed their commitment to local suppliers at lunch. The honey on the table was actually from an apiary in Ginza!

早速、ランチの最中、地元のサプライヤーへのコミットメントに気づきました。テーブルにあった蜂蜜は、実は銀座の養蜂場からのものでした！

Hans “We are trying to get closer to our customers as well. We’ve changed our global branding. We have changed the name from InterContinental Hotels Group to IHG Hotels & Resorts and it has a much more approachable feel. We have recategorized our brands to speak more to the consumer based on our company philosophy of True Hospitality for Good.”

ハンス「私たちは、お客様により身近に感じていただきたいと思っています。そのために、グローバルブランドを刷新しました。社名をインターコンチネンタル　ホテルズグループからIHGホテルズ&リゾーツに変更し、True Hospitality for Good（トゥルー・ホスピタリティ・フォー・グッド）の企業理念に基づいて、お客様により親しみやすいブランドになるよう目指しています。」

“Tell me about the brands you have in Japan.”

J「日本にあるホテルブランドについて教えてください。」

Hans “We have 37 properties, 5 brands in Japan including InterContinental, Kimpton, ANA Crowne Plaza, Holiday Inn and Holiday Inn Resort, Hotel Indigo. We now have Kimpton Shinjuku Tokyo, Hotel Indigo Hakone Gora and we just opened ANA Holiday Inn Resort Shinano Omachi Kuroyon on the river, which is a nice little resort. We will have another Hotel Indigo at Karuizawa and Inuyama opening. Construction just started on a property in Okinawa, InterContinental Okinawa Chura SUN Resort designed by Kengo Kuma. We have just announced the major announcement of the Appi Kogen Resort portfolio, which will see three hotels in the same venue and opening under the ANA Crowne Plaza, ANA Holiday Inn, and ANA InterContinental brands in December”

ハンス「日本には37のホテルがあり、インターコンチネンタル、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・イン及びホリデイ・インリゾート、ホテルインディゴと合計5ブランドを展開しています。昨年は、キンプトン新宿東京、ホテルインディゴ箱根強羅、ANA ホリデイ・インリゾート信濃大町くろよんが開業しました。軽井沢や犬山にもホテルインディゴをオープン予定です。また、隈研吾氏が建築デザインのインターコンチネンタル沖縄美らSUNリゾートも開業予定です。更に１箇所に3ホテルができるというANAインターコンチネンタル安比高原リゾート、ANAクラウンプラザリゾート安比高原、ANAホリデイ・インリゾート安比高原も今年、開業される予定です。ぜひご期待ください。」

I’m looking forward to getting to know all the IHG Japan properties!

この先、より多くのIHGグループのホテルを体験できる事を楽しみにしている。

インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツ | 世界的なラグジュアリーホテルIHGのウェブサイトを、このウィンドウで再読み込みします。Selecting will load the Six Sense
観光やご出張に最適なロケーションにある、ラグジュアリーなインターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツを見つけてください。思い出に残る楽しい旅を。

東京都新宿区のホテル | キンプトン新宿東京 | KIMPTON SHINJUKU TOKYO)
東京の最もアイコニックなエリア、新宿のライフスタイルを体現するキンプトン新宿東京(KIMPTON SHINJUKU TOKYO)。コンテンポラリーなエッジを効かせた雰囲気、シームレスな一流ホテルのサービス、高層ビルを臨むシティビューを備えた、アーバンブティックホテルです。ご予約はこちら

Sweet Magritte!

Jimmy Cohrssen — Wed, 14 Apr 2021 10:55:50 +0000

ベルギーのシーュルレアリスムを代表する画家ルネ・マグリット、そして同じくベルギー発の世界最古のラグジュアリーレザーグッズメゾンのDELVAUX（デルヴォー）。この国を代表する二者が出会い、誕生したのは、唯一無二の「マグリットコレクション」だ。

Two of Belgium’s finest, René Magritte, the renowned surrealist painter and Delvaux, one of the world’s finest luxury leather houses,

have collaborated to create the extraordinary ‘Magritte Collection’.

These two greats from Belgium have sat down for tea at The Tokyo EDITION, Toronomon.

東京エディション虎ノ門のロビーバーにて、2021年4月5日(月)から5月9日(日)までの期間限定で、新作「マグリットコレクション」にインスピレーションを得た「デルヴォーアフタヌーンティー」が提供される。

The Tokyo EDITION, Toranomon and la Maison Delvaux, have created a unique afternoon tea to celebrate the Delvaux’s new Magritte Collection.

From April 5 to May 9th, an exclusive “Delvaux Afternoon Tea” inspired by Delvaux’s Magritte Collection

and the surrealist artist’s œuvres will be offered at the Lobby Bar of The Tokyo EDITION, Toranomon.

爽やかなグリーンカラーの、アートなスイーツとセイボリーたちは、美味しいだけではなく見た目もとても新鮮だった。

赤いストロベリーの季節から、一気に新緑の初夏へと気分を盛り上げてくれる。

The palate of delicate greens of both sweet and savory varieties were deliciously refreshing and a welcome green escape from all the berry infused sweets that usually cross my plate!

Sweet

「ボウラーハット」

マグリットを象徴する青リンゴと、ボウラーハットの形を模したベルギー産チョコレートムースに、金柑のピューレがアクセントに。

Bowler Hat

A delicious blend of Belgian chocolate mousse topped with zingy kumquat.

「帰還」

スパイスを効かせたベルギー生まれのスペキュラースと、プレミアムホワイトチョコレート

ダブルのご褒美が、雲の上に浮かぶような気持ちにさせてくれます。

Clouds and Blue Sky

Delicately spiced Belgian speculoos biscuits laced with premium white

Belgian chocolate.

仮面のリンゴ」

口どけのよいショートブレッドの生地に、シルキーなレモンカードを包み込みました。

マグリットの最も遊び心のある作品のひとつ、「仮面のリンゴ」に扮しています。

Les Pommes Masquées

A melt-in-the-mouth shortbread pastry filled with a silky lemon curd.

「これはパイプではない」

完璧にキャラメリゼされた、至福のリンゴ。

もちろん、これはパイプではありませんが、たまらない誘惑です。

Ceci n’est pas une pipe

Heavenly apples caramelized to perfection.

「デルヴォーベリーパブロバ」

甘いメレンゲとホイップクリーム、そしてフォレストベリーの酸味が織りなすデザートラバーたちには夢のような一品

Delvaux Berry Pavlova

A dessert-lovers dream of chewy meringue, soft whipped cream and sweet

forest berries.

Savory

キュウリミントガスパッチョ

Cucumber Mint Gazpacho

エッグサンドイッチ、マスタードシード、クレソン

Egg Sandwich, Mustard Seeds, Watercress

チキンカナッペ、グリーンアスパラガス、コリアンダー

Chicken Canapé, Green Asparagus, Coriander

スモークサーモン、スピナッチメレンゲ、キャビア

Smoked Salmon, Spinach Meringue, Caviar

クリスピーブレッド、グリーンピース、リコッタ

Crispy Bread, Green Peas, Ricotta

SCONE

アップルレーズンスコーン

Apple Raisin Scone

プレーンスコーン

Plain Scone

クロテッドクリーム　ストロベリージャム

Clotted Cream Strawberry Jam

Grab your brush & palette and head to The Tokyo EDITION、Toranomon!

心のパレットを用意して、あなたも東京エディション虎ノ門にお出かけしてみてはいかがですか。

アートなスイーツと共に優雅な午後のひとときをお過ごしください。

AFTERNOON TEA | LUXURY COCKTAIL LOBBY BAR – THE TOKYO EDITION, TORANOMON – 5 STAR HOTEL
The Lobby Bar is a new gathering place within the hotel for guests and locals to gather and enjoy bespoke cocktails, a unique selection of spirits and a unique afternoon tea service in an open yet intimate environment overlooking Tokyo Bay and the Tokyo Tower. The elegant lobby that designed by Kengo Kuma with Ian Schrager's vision of

高級ハンドバッグ | Delvaux Official website | Japan
Delvaux is the oldest fine leather luxury goods company in the world, founded in 1829 in Brussels, Belgium. Maker of handbags, small leather goods and accessories for women and men.

ペリエジュエの美味しいお話。

Satoko Fujisaki — Wed, 14 Apr 2021 00:30:17 +0000

まだかまだか、と待ち望んでいた

ペリエジュエベルエポックの

新ヴィンテージ。

2013年がようやくお目見えとなりました！

このシャンパンの素晴らしさは多くの方が語っています。

ボトルエッチングのアネモネ(秋明菊)は日本のアネモネをモチーフにしたお話は有名です。

2013年は一言で言うならば

非常に繊細。

ファーストアタックに酸味の柔らかさが感じられ、しかし、それは儚い味わいではなく、明確な存在感を打ち出しています。

収穫からリリースまで約7年、このシャンパンはまだまだ熟成できる、しっかりとした仕上がりを想像できる味わいに完成されたと思います。

そしてこちらをバイ・ザ・グラスで楽しめる企画もスタートしました！

パレスホテル東京 6階フランス料理「エステール」。

シェフ・マルタン・ピタルク・パロマー氏が考案したおすすめペアリングメニューをはじめ、今の時期、注目したい食材などのメニューとともに、グラス1杯から楽しめる！というワクワクするプレゼンテーションです。

香り豊かなペリエジュエベルエポック 2013とともに、春の旨み、味わってみてはいかがでしょうか☆

Home
1811年エペルネに創業した老舗メゾン。シャンパーニュの芸術品と呼ばれるペリエジュエの世界、フローラルで味わい深い最高級シャンパーニュの数々、最新情報、お取り扱い店舗はこちら。

フランス料理 ESTERRE (エステール)｜パレスホテル東京
フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏をパートナーに迎え、パリの最先端のトレンドを吸収しながらも、日本のテロワール (土壌や気候など、その土地が持つ個性) を存分に活かし、旬の素材を最大限に引き出した日本ならではの唯一無二となるレストランが誕生いたします。

Venchi Bellisima!

Jimmy Cohrssen — Tue, 30 Mar 2021 11:48:25 +0000

イタリア、トリノ発のチョコジェラテリア「Venchi(ヴェンキ）」。創業以来140年余りに渡り、多くの人々に甘くて美味しいチョコレートの笑顔を届けてきた老舗ブランドだ。

Venchi from Turin Italy has been putting chocolate smiles on people’s faces for 140 years. Their latest store in Takashimaya SC Nihombashi looks like a jewel box.

量り売りのコーナーではお好みのフレーバーを好きなだけ！

I love being able to hand pick a bag of chocolates!

こちらに並んでいるフレーバーは16種類。定番に加え季節限定のフレーバーもあり、チョイスに悩む。

They have sixteen flavors of gelato to keep you cool all year round.

僕が選んだのはマスカルポーネ＆キャラメライズドフィグにストロベリーストラチャッテーラの組み合わせ。

My favorites were Mascarpone Caramelized Fig & Strawberry Stracciatella!

チョコレート、ボンボン、ジェラート、、、Venchiでは、スイーツファンを幸せにする、美味しい宝石に出会うことができます。

With chocolates, bon bons, gelato and more, I’m sure there’s something at Venchi to satisfy any sweet tooth.

ヴェンキ｜Venchi【公式】イタリア発のチョコジェラテリア
イタリア・トリノ発。140年以上愛される老舗チョコレート・ジェラート専門店Venchi（ヴェンキ）の日本公式サイト。オンラインストアではイタリア伝統のレシピから新商品まで、多彩なフレーバーのチョコレートでみなさまに特別な日常をお届けしています。

Starstruck In Osaka

Jimmy Cohrssen — Mon, 22 Mar 2021 02:16:26 +0000

食い倒れの街と言われる大阪。食通も多いこの大阪での地元の星、大阪のスターといえば、ポップシンガー、、、ではなくスターシェフを思い浮かべる方が多いのかもしれない。

One of the brightest stars in Osaka isn’t a pop singer, he’s a chef.

ANA クラウンプラザホテル大阪のレストラン、メゾンタテルヨシノは、世界で名を馳せるフランス料理界のスター吉野建がプロデュースするフレンチレストラン。開業以来、4年連続でミシュランスターを獲得している、まさに美味しく輝く星と言えるだろう。

Tateru Yoshino at the Ana Crown Plaza in Osaka has been the recipient of the coveted Michelin Star since it opened. It’s a star that shines deliciously.

今回僕は、この星の獲得を記念した特別メニューをいただくことにした。芸術品のようなひと皿ひと皿に驚きと感動があり五感で楽しめるフルコースだ。

I had the honor to enjoy Tateru Yoshino’s “Menu Special” and it’s a delight for the senses.

白を基調としたエレガントな内装。

To begin with the stage is set by the warm interior design.

いよいよ吉野氏の手掛けるフレンチコースの旅の始まり。皆さんにも僕と同様この素敵なジャニーを楽しんでいただきたい。

Yoshino’s Menu Special is quite the Journey. I hope you enjoy it as much as we did.

アペリティフ　Apritif

アミューズブーシュ　Amuse Bouche

ヤギのバヴァロワ　Bavarois de Chevre

荒海帆立貝　シードル風味　Coquilles Sain_Jacques, sauce emulsion de cidre.

セップ茸のヴルーデ　カプチーノThe delicate and savory Veloute de cepes facon cappuccino

パテ・アン・クルースト　ステラマリス　

ちなみにこのステラマリスとは、吉野氏がパリで13年間オーナーシェフをつとめた当時のレストランの名前なのだそう。

Pate en croute “Stella Maris” named after his famous Paris restaurant of 13 years.

アマダイのヴァプール　カブのソース　“AMADAI” a la vapeur sauce navet

メインは国産牛ロースのグリエ　ソースロックフォール　または　鴨のトゥールからの一皿を選べるようになっている。チーズラバーの僕としては前者も大変魅力的なのだが、、、今回はシェフのおすすめの鴨をチョイスした。

Though the Entrecote grille sauce au Roquefort was a temptation for this cheese lover, we went for the chef’s suggestion of the Tourte de canard

パンのサイズに合わせて手作りされたという箱には、レストランのためだけにシェフが厳選したホームメイドのパンが可愛らいしく並んでいる。最初にいうとどのパンも素晴らしかった！けれど四角い形の豆乳のロールパンは、僕の中での圧倒的勝者となった。

A handmade box presents the chef’s exclusive selection of breads just for the restauran I’m t. The Soy Milk roll was the winner for me!

アンサンブルのポワールとラテの組み合わせは、この美食の旅に相応しい素敵なフィナーレだ。

The ensemble Poire was the crowing glory to this incredible epicurean journey… and a latte of course!

今回宿泊したANAクラウンプラザホテル大阪。想像の域を超えた快適さと安心の大阪ステイを送ることができた。

Tateru Yoshino is nestled in the Ana Crown Plaza. They have really gone above and beyond to make your stay comfortable and safe.

専用フロアのためのラウンジでの夜景。ラウンジから去りがたくなる程、見ていたくなりますね。

The hotel has lounge check in and once you’ve checked in it’s hard to leave this view….

長く続いた首都圏の緊急事態宣言もようやく解除となり、東京では桜の見頃も満開を迎えようとしています。

心も弾む季節、新しいルールを守りながら、旅の行き先を考える。さあ、どこから始めよう、、、僕は星の輝く大阪へ。

Spring is in the air in Japan and with the state of emergency finally lifted, our hearts are lifted and we can travel again! Where to first? Osaka where the stars are…

乾杯Cheers, À votre santé, kanpai……

ANAクラウンプラザホテル大阪　北新地・淀屋橋駅より徒歩約5分
観光・ビジネスにアクセスが良好なANAクラウンプラザホテル大阪。京都・奈良・神戸などの観光・ビジネスにも便利です。大阪駅・ホテル間の無料シャトルバス有。

フランス料理「メゾンタテルヨシノ」 | ANAクラウンプラザホテル大阪　北新地・淀屋橋駅より徒歩約5分
観光・ビジネスにアクセスが良好なANAクラウンプラザホテル大阪。「メゾンタテルヨシノ」では、国内をはじめ世界の美食家たちを魅了してきた吉野氏（監修）による本格フランス料理をお楽しみいただけます。

Maison Tateru Yoshino
「メゾンタテルヨシノ」では、国内をはじめ世界の美食家たちを魅了してきた吉野氏（監修）による本格フランス料理をお楽しみいただけます。

届いたトマトが絶品！

Satoko Fujisaki — Sun, 14 Mar 2021 03:54:42 +0000

こんにちは。

多種多様な品種のなかで自分の好きな味を見つけるのは、なかなか難しい。

トマトの世界、本当に奥深いです。

そのまま、少し火を通す、湯むきしてみる、食べ方にもいろいろあります。

そして、同じ種類でも全く味わいが変わる。驚きです！

こちらは80度のお湯に5秒ほどで引き上げ、氷水に入れて皮をむきました。今回はいりこ&かつお出汁100ccに対して醤油10cc +酢9ccで漬け込んでみます。

甘さと酸味のバランスもトマトによって違うので、どのように変化するか楽しみです。

Ogawa farm
おがわ農園ではミニトマト本来のおいしさを味わって頂く為に、樹上で真っ赤に完熟させた”こくのある甘さ”を追求したミニトマトだけを早朝収穫後、新鮮な状態で皆様の食卓におとどけ致します！

マリアージュフレールの紅茶「GENGIS KHAN（チンギス・カン）」からモンゴルへ

Lulu. — Sun, 07 Mar 2021 11:50:00 +0000

こんにちは Lulu.です。先日、マリアージュフレールの店内に入った瞬間浮かんだのが「ラプサンスーチョン」。松葉で蒸した独特の香り（カビ臭い、レザー臭とか言われる）の紅茶なのですが、私は好きで。久しぶりに買おうと思ったら、今はもうないそうで…代わりに選んで頂いたのが「GENGIS KHAN（チンギス・カン）」。

うわーチンギス！だって。ネーミングも、独特の燻製臭も良いわ。コレ下さい。

チンギスが戦士たちと戦の前に心を落ち着け勇気を奮い立たせるために飲んだ、というイメージでブレンドされた紅茶。そんな話を聞けば世界がブワッと広がります。

モンゴル帝国の基盤を築いたチンギス。その孫のフビライ・ハンのもとで17年間を過ごしたマルコ・ポーロ、そして「青き王女」と呼ばれたコカチン。心はモンゴルに飛んでいきます。

アスティエのお香も、モンゴルの首都「OULAN BATOR（ウランバートル）」の香りが好き。

「ツーリズムEXPOジャパン 2017」で、騎馬トレッキングしてみたい！カザフ族の鷹匠に会いにバヤン・ウルギーに行ってみたい！とモンゴルブースに行ったな。（記事「「ツーリズムEXPOジャパン 2017」で次なる旅探し」）

旧モンゴル国営旅行社を前身とし、1990年に民営化されたジュールチン旅行社では

フェルト製の可愛らしい伝統的住居「ゲル」をいただいた。中に入ってる山羊の骨で色々占えるらしい。

カザフに住んでいた方に話を聞いてからずっと気になっている鷹狩り。両翼を広げると2mもあるイヌワシを極限の空腹状態に追い込み、腕に担ぎ山へ。山から放たれたイヌワシは狐やウサギを見つけると急降下し獲物を捕まえます。この伝統的な狩猟方法を継承し続けているのが、モンゴル西端のバヤンウルギー県に住むカザフ族。

写真家ジミー・ネルソンの撮った、厳しい自然の中で生きる彼らの姿に魅了される。

二千年以上にわたってカザフの男たちは馬にまたがり、調教したイヌワシとともに狩りをしてきた。（「BEFORE THEY PASS AWAY」より）

騎馬民族の末裔カザフ族。バヤンウルギーで開催される「イヌワシ祭」に行きたい。

荒涼とした地に馬。乾いた空気の匂いがしてきそうなこの風景、思い出せそうで思い出せない何かが疼く感じ。過去生はこの辺りにいたのか。

失われつつある民族の文化や風習を圧倒的美しさで捉えた、ジミー・ネルソンの写真集「BEFORE THEY PASS AWAY」。

インドとパキスタンの係争地であるジャンム・カシミール州のラダックにある村に暮らすドロクパや

北モンゴルに住む遊牧民ツァータンが印象的。モンゴルで生き残っている最後のトナカイ牧夫である彼らは、トナカイの肉を食すことなく、雪の中でも泥濘みでも素早く動けるトナカイに乗って狩りをするという。

この写真を見て思い出したのが、鈴木光司著「楽園」。第一章「神話」太古のモンゴル、第二章「楽園」南の島、第三章「砂漠」アリゾナの地底湖、という構成。

太古のモンゴルで暮らしていた男女が他部族の襲撃により離れ離れに。女は北上してベーリング陸橋を越えアメリカ大陸へ連れ去られ、男は女を追って南アジアまで下り、船で太平洋へ漕ぎだします。

そして18世紀の南太平洋の島で、現代アメリカのアリゾナの地底湖で、二人は出会います。輪廻転生なのか、記憶が伝わったのか。アジアからアメリカへの民族の移動。その原動力が「愛」であったという壮大な物語。ひとりの情熱は思っているよりも遥かに強い。きっと「楽園」はひとりひとりの細胞に組み込まれている。

「GENGIS KHAN」を飲みながらこんなことを考えました。

火鍋を食べる日々。

Satoko Fujisaki — Sat, 06 Mar 2021 05:40:40 +0000

こんにちは。

月3回はトライしている自宅火鍋。

辛さ、香り、旨味、余韻。

そして、もう一口欲しくなる欲。

市販されているアンズコフーズの

火鍋の素、非常に価値ある味わいだと思っています。

辛さが比較的穏やかなので、好みの味に追加するものはこちら。

左は香港・尖沙咀にあるHung Leeのもの。朝から普通の香港ご飯がいただけることもあり、滞在中必ず足を運ぶレストラン。

右はマスコットフーズのもの。マスコットフーズの商品は非常に細分化されていて使い勝手が良いと思います。

揃っているのは東麻布の日進かな。

スープの素にはスパイスをまとめられるようティーパックも同梱されていて、いきなり花椒がガリッとなることもなく、優しい気遣いを感じます。

食材はなんでもよし！

今のブームは長芋。シャキッとした食感から煮込むことで生まれるほっくり感まで楽しめまず☆

ぜひお試しください。

Parisian Flower Power

Jimmy Cohrssen — Fri, 05 Mar 2021 11:32:39 +0000

ザ・リッツ・カールトン東京とピエール・エルメ、両者のラグジュアリーが出会い素敵なアフタヌーンティーが生まれると、ロビーに春が訪れたくさんの美しい花々が咲き始めた。

これは、世界的フラワーアーティストの東信氏が、ピエール・エルメの生み出す多彩な味覚をイメージし表現したもので、生命力みなぎる春の花々が訪れた人に力強いパワーを与えてくれるよう願ったものだそうだ。

フランスに住んでいた頃、僕が最も愛した3つのパリ。

一つ目はリッツのようなフランスで最高級ホテルの称号を持つパラスホテル、

そしてペーストリーを新たな高みへと押し上げたピエール・エルメのようなパティシエたちの絶え間ない誘惑。

三つ目は街を美しく飾るラフルール。花はパリのいたるところに咲き、花の都を美しく彩っている。

そんな花の溢れるパリの生活を体験できるかのように、東氏のスタッフがゲストそれぞれの好みに合わせたオリジナルブーケを作ってくれるのもこのアフタヌーンティーの嬉しい特典だ。

When three great names such as The Ritz-Carlton for luxury hospitality and Pierre Hermé for infinite taste and Makoto Azuma for floral design come together to make an afternoon tea of course luxurious & sumptuous things are going to bloom in the garden.

Three of my greatest pleasures living in Paris were the Palace hotels like The Ritz with their epic grandeur and history. The constant temptations of Pâtissiers like Pierre Herme who has pushed the boundaries’ of confection to new heights.

Lastly la fleur. Flowers can be found all over Paris, sold on every street corner, adorning every jardin and painting the city of lights in passion. To let you experience Paris’ flowers added into the experience is the celebrated flower designer Makoto Azuma. With his team you have the pleasure of creating your own bouquet of flowers and bringing them home with you.

色あざやかなセイボリーたち。

その研ぎ澄まされた繊細な味は、最高級の名店で出会う小さな懐石料理のようであり、

食用の花で飾られ美しく彩られたプレートは、キャンバスに描かれたモネの作品のようだ。

The Savory.

I was so impressed at the delicacy and deliciousness of these savories.

Truly like a small kaiseki meal at the finest restaurant.

Each morsel was decorated with edible flowers, creating a canvas looking more like a Monet!

セイボリー

フロマージュブランムース根菜のロンド彩りフラワーと柑橘のジュレ

タスマニアサーモンのコンフィ薔薇のクリームオリーブオイルカプセル

ずわい蟹大根のピクルス花穂と紫蘇フレーバー

オマール海老のジュレ桜風味のポテトピュレキャビア添え

Savories

Fromage Blanc Mousse, Root Vegetables, Colorful Flowers, Citrus Jelly

Tasmania Salmon Confit, Rose Creme, Olive Oil Capsule

Snow Crab, Pickled Daikon, Flower & Shiso Flavor

Spiny Lobster Jelly, Sakura Potato Purée, Caviar

フィンガーサンドウィッチ

ハム＆チーズチェリージャムラベンダーの香り

三色パンのチキンサンド胡麻と山葵クリーム

Tea sandwiches

Ham & Cheese, Cherry Jam, Lavender

Colored Chicken Sandwich, Sesame Wasabi Cream

スイーツはヘブンリーともいうべき素晴らしさ。

ピエール・エルメは自身のペストリーに自然の香りを吹き込む達人である。

ローズやジャスミン、そして桜と、自然界の豊かなフレーバーが織りなす花のブーケ。ひとつ一つがどれも本当に美味しかった。

The sweets were heavenly. Pierre Herme is a master of infusing scents of nature into his pastries.

Rose, Jasmin, Sakura……a virtiual bouquet of nature’s flavors.

スウィーツ

マカロンジャルダンドプランタン

エモーションデクヴェルト

プチフールイスパハン

プチフールエルメキャレアンヴィ

プチフールタルトローズエジャスマン

フレジエ

スコーンプレーン

スコーンローズヒップ

Sweets

Macaron Jardin de Printemps

Emotion Découverte

Petit four Ispahan

Petit four Carre Hermé Envie

Petit Four Tarte Rose Jasmin

Fraisier

Scones, Plain & Rosehip

美しいフラワーノンアルコールカクテルのカモミールミルクパンチとスミレフィズは、独創的で美しいアートのよう。こちらも是非アフタヌーンティーのお供にチョイスしてほしい。

The creative and delicious Flower Spirits Free Cocktail nonalcoholic cocktails are truly fabulous.

Chamomile Milk Punch & SUMILE fizz

紅茶のチョイスはザ・リッツ・カールトン東京スペシャルブレンドティー。チョコレート、花、シナモンの繊細な香りが入ったアッサムティーは、ピエール・エルメのボンボンのような繊細な味のハーモニーだった。

I loved their Ritz-Carlton, Tokyo Special Blend tea. Assam with delicate notes of chocolate, flowers and cinnamon. Just like some of Pierre Herme’s bon bons.

はい、出来上がり！

夢のように幸せなアフタヌーンティーが終わる頃、あなたの元に届くのは素敵な花束のプレゼント。

And voila! Your palate is in heaven and you know have this heavenly bouquet to take home…

この「【Flower Power】アフタヌーンティー」は3月14日までの期間限定。皆さんもこの機会を見過ごさぬようザ・リッツ・カールトン東京へ足を運んでみてください。

This special afternoon tea as all things special runs only till the 14th of March. So, don’t delay in getting to the Ritz-Carlton!

ザ・リッツ・カールトン東京

東京都港区赤坂9-7-1東京ミッドタウン内 45階ザ・ロビーラウンジ

TEL 03-6434-8711（レストラン予約10:00～20:00）

rc.tyorz.restaurant.sales@ritzcarlton.com

–

[ FLOWER POWER ] アフタヌーンティー

3月4日（木）～3月14日（日） 14:00～17:00

メニュー詳細・予約

ザ・ロビーラウンジ - ザ・リッツ・カールトン東京 - TableCheck
人気店の24時間無料オンライン予約

東京
47階以上に位置する洗練された客室＆スイート
. ミシュラン1つ星アジュールフォーティーファイブ
. 数々の美術館やアトラクションが徒歩圏内の立地
.

ピエール・エルメ・パリ -PIERRE HERMÉ PARIS-
【公式】ピエール・エルメ・パリ PIERRE HERMÉ PARIS オンラインブティック - 21世紀のパティスリー界を先導する第一人者ピエール・エルメの洋菓子を全国一律送料720円でお届け

AMKK（東信、花樹研究所）

まもなく発売！Ornellaia2018

Satoko Fujisaki — Sat, 27 Feb 2021 02:32:50 +0000

こんにちは。

イタリアワインを味わう上で、必ずや感動をもたらしてくれるのが

スーパートスカーナ。

イタリアワインの面白さは2通りあると感じています。

思いっきりその土地の個性を表現したブドウを味わうアイテム。

世界が注目しているフランス系ブドウ品種を取り入れて自分たちの求める味わいを追求、挑戦しているアイテム。

特にトスカーナ地方はこの挑戦クラス= スーパートスカーナ＝と呼ばれ、銘醸ワイナリーが名を連ねています。

その一つがオルネッライア。

2018年が2021年3月、ようやくリリースします。

一言で特徴を語るなら

「La Grazia」＝優美。

テイスティングコメントも届きました。

「2018年は絶妙のバランスに恵まれた年となりました。さまざまな土壌と畑で育ったブドウが互いを補い合い、相乗効果により、素晴らしいバランスを備え、複雑性のあるワインが生まれました。しなやかで絹のような舌触りがあり、ワインのすべての香り、味わい、風味が一つに溶け合い、美しさと気品あふれる味わいに仕上がっています」

そしてもうひとつ。

オルネッライアは毎年、最高醸造責任者アクセル・ハインツが

このヴィンテージの特徴を一語に集約し、その言葉にインスピレーションを得た現代アーティストがクリエーションを披露しています。2018年の「La Grazia」には、ベルギー人ヤン・ファーブルが選ばれ、斬新で印象的な作品を発表いたしました。

またこのデザインの限定大型ボトルは、2021 年9月に開催予定のサザビーズ　オークションで販売いたします。サルマナザール・ボトル(9Lサイズ)は、3本制作、うち1本を出品します。コレクターは、世界中どこからでもオンラインでオークションに参加でき、競り落としたボトルは、ボルゲリのワイナリーから直接、落札者に送付いたします。

他の2本はオルネッライア独自のチャリティオークション、第13回「オルネッライアヴェンデミア・ダルティスタ」にて出品、全収益は、グッゲンハイム美術館の「マインズ・アイ」プロジェクト、視覚が不自由な方たちが芸術を楽しむための活動に寄贈されます。

ワインがつなぐ心が豊かになるプロジェクト。

まずは味わってみてはいかがでしょうか。

問い合わせはこちらまで。

info@cecie.jp

Home - Ornellaia
Ornellaia, La cantina del leggendario Super Tuscan a prevalenza Cabernet Sauvignon, sorge vicino a Bolgheri, sulla costa mediterranea.

旅行プランナーはじめました / パリ Day3

Lulu. — Tue, 23 Feb 2021 05:15:00 +0000

こんにちは Lulu.です。今日は、11区のアトリエ・デ・ルミエール（Atelier des Lumières）から。メトロ3番リュ・サンモール（Rue Saint-Maur）で降りて下さい。チケットはWebで事前購入してね。

若冲のタコちゃんー！

アトリエ・デ・ルミエールは、2018年にオープンしたデジタルアートの美術館。19世紀に建てられた鋳造工場跡を利用し、空間いっぱいに広がる音と映像の波に呑まれる体験ができます。

音楽は「Merry Christmas, Mr. Lawrence」！映画「戦場のメリークリスマス」の強烈なラストカットが思い出される。

URL: www.youtube.com

約一年ごとにテーマが変わり、2018年のオープン時は「グスタフ・クリムト」「フンデルトヴァッサー」、2019年「ファン・ゴッホ、日本の夢」、2020年「モネ、ルノワール…シャガール地中海の旅」「イヴ・クライン、どこまでも青く」、

そして、2021年「ダリ、ガウディ」！わーん行きたい！

URL: www.youtube.com

映像と音の余韻を抱きながら、「パリの驚異の部屋」に向かいます。メトロのGare d'Austerlitzで降りてもいいのですが、この辺はちょっとガサついているのでUberを利用しても。古生物・比較解剖学陳列館（ La Galerie de Paléontologie et d'Anatomie comparée）へ。

ありとあらゆる脊椎動物の骨が圧倒的迫力で迫り来る博物館。何時間でも居られるパリの大好きな美しい場所。

骨だけなんです、でも感じるんです。気迫というのか、肉が付いていた時の動きとかその残像のようなものを。

進化大陳列館（Grande Galerie de l’Evolution）。ジュール・アンドレによって1898年に建設された動物学コレクションギャラリーが前身。第二次世界大戦時に損傷を受け一時閉鎖されていましたが、1994年の改装を経て、ポール・シュメトフらにより、進化の過程と生命の多様性をダイナミックに体感できる現在の姿になりました。

2階は身近な動物や絶滅危惧種など、3階は昆虫や甲殻類などがびっしりと展示されています。とにかくディスプレイに愛が感じられ素晴らしく美しい。

ドードーにも会えるよ。

フランスのある一定地域にしか生息していないという珍しいロバ。私は勝手にチューイと呼んで愛でている。

これらがぎゅっと凝縮したような空間が東京駅前のインターメディアテク。東京大学が蓄積してきた学術文化財としての膨大な過去の遺産を、洗練された編集で魅せてくれる博物学の宝庫。（記事「東京駅前の「驚異の部屋」を見に行こう！インターメディアテク（東京大学総合研究博物館＋日本郵便）② / 前編」）

空間・展示デザイン Ⓒ UMUT works（許可を得て撮影しています）

さて、嬉しい気持ちでいっぱいに満たされたら、美味しい休憩しましょう。マリアージュ・フレール（MARIAGE FRÈRES）で。パリに何軒かあるマリアージュですが、30年前初めて訪れたマレ本店がやっぱり好きかなー。

パッケージの美しさも相まって、ついつい手が伸びてしまいます。

そしてダマン・フレール（DAMMANN FRÈRES）。1692年にルイ14世によりフランス国内での紅茶の独占販売権を許可されたことから始まったダマン・フレール。1925年に紅茶を愛してやまないダマン兄弟によって紅茶専門のダマン・フレール社が立ち上げられ、紅茶文化が開花。

ティーブレンダーによって開発されたレシピは、ダマンフレール独自の「Taste Library」に記録され、一貫性のある味と品質を提供することが可能になっています。

しっかりとした高品質な茶葉は味わい深く美味。香りを試せるテスターも素敵。

URL: www.youtube.com

今日もよく歩きました。夜はゆっくり休んで下さい。

旅行プランナーはじめました / パリ Day2

Lulu. — Mon, 22 Feb 2021 07:55:00 +0000

こんにちは Lulu.です。3日目はちょこちょこ買い物しますので、エコバッグをご持参下さい。

さて、モンパルナスのカルティエ現代美術財団（Fondation Cartier pour l’art contemporain）からスタートです。メトロはラスパイユ（RASPAIL）で降りて下さい。

カルティエが1984年に設立した現代美術財団は、展覧会や財団からの注文制作によって多くの芸術家に発表の場を提供してきました。村上隆や三宅一生の世界をいちはやく紹介したのもここでした。

採光が美しいアルミニウムの枠とガラスのファサードを持つ建物はジャン・ヌーヴェル設計。

この時は、樹木の持つ叡智と美しさに焦点を当てた展示が開催されていました。

展示を見終わったら、サン・シュルピス近くのシールトゥルードン（CIRE TRUDON）へキャンドルを買いに。歩くのが好きな方はリュクサンブール公園を抜け、右手にパンテオンを眺めながらの気持ち良いお散歩をお楽しみ下さい。

2km強も歩けないわーという方は、メトロでオデオン（ODEON）で下車して下さい。まあUberでも。

1643年創業の世界最古のロウ製品メーカー、ルイ14世に愛されたCIRE TRUDON。薄暗い店内に一際映えるカラフルなキャンドルが印象的な空間が好きで、つい長居してしまいます。植物由来成分100%でアルコールや有害物質を含まない良質なキャンドルです。

URL: www.youtube.com

キャンドルを買ったらサン・ジェルマン・デ・プレ（Saint-Germain-des-Prés）へ。レ・ドゥ・マゴ（Les Deux Magots）でお昼にしましょう。ピカソやヘミングウェイ、サルトルなど、時代の知性と才能が集う場所だったドゥ・マゴ。

「二つの中国人形」という店名の通り、店内には二体の陶器製の中国人形が飾られています。これは1884年のカフェ創業以前は、中国の絹を扱う店だったから。学生の時初めて来て以来、デ・プレを歩くと「ふたりのマゴ」に会いたくて立ち寄るところです。

お腹いっぱいになったらセーヌ川を目指しましょう。ボザール（国立美術学校）の横を通りビュリー（buly）へ。

1803年、調香師ビュリーがパリに創業した香粧品ブランド「ビュリー」。ビューティ誌『CORPUS』の発行人ヴィクトワール・ドゥ・タイヤックとアートディレクターのラムダン・トゥアミが、伝統を受け継ぎ復活させたのが「オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー」。

肌に有用な天然素材のみを使用したビュリーは美しいパッケージと相まって、一緒にいてとても気持ちいい。

キャビネットからカウンター、床に至るまで分割された代官山店。2017年の代官山オープン時には、ヴィクトワールとVOGUE JAPAN渡辺編集長にモデルになって頂きました。（記事「フランスの美容哲学と美意識が凝縮された buly ビュリーがオープン」）

セーヌが見えてきました。ドリスです。二階にまでギッシリと詰まった服たち。ちょっと雑多な感じがヴィンテージのお店ような、誰かの家のような、不思議と落ち着く空間です。メンズは道を挟んで並んでいます。

セーヌ沿いをオルセー方面へ。バック通り（Rue du Bac）を左折して老舗標本・剥製屋デロール（DEYROLLE ）へ。ここは大好きな空間。（記事「パリの麗しき標本屋DEYROLLE （デロール）/ パリの驚異の部屋②〜パリ旅行記⑶」）

（店内は撮影禁止です。写真は事前に許可を得て撮影しています。）

ラスパイユ大通りを歩いてエルメスセーヴル店へ。セーヴル店は世界で唯一「Petit h」を常設している店舗です。なんか改装中の写真ばっかり…

第6代パスカル・ミュサールが、バッグを切り抜いた後の残りの革を「勿体ない」と感じたことから生まれた「Petit h」。

古のショージャンパーとしては〜どの色にしようか迷うのが楽しい時間でした。

プールを改装した店内は天井が高く採光が気持ち良い。

エルメスでエネルギーを使ったら、ポワラーヌ（Poilâne）で補給しましょう。1932年創業の老舗パン屋さん。天然酵母、ゲランドの塩、薪の窯で焼かれるパンは本当に美味。クッキーも美味しいので出国前に必ず立ち寄るところ。ここも学生の時に訪れてからのファン。

ポワラーヌのパンを使ったタルティーヌ（オープンサンド）なども頂けます。

セーヴル・バビロンのル・ボン・マルシェ（Le Bon Marché）へ。ゆったりと商品が見られるので好きなデパート。

隣接する食料品館、ラグランドエピスリードパリ（La Grande Epicerie de Paris）で、ボルディエのバターを。低温殺菌の牛乳を使用し、伝統的な手練り製法で作られるバターは、風味豊かで濃厚。ここは種類が豊富なので嬉しい。

よく買うのはレモンや柚子、オニオン、海藻。海藻はあさりの酒蒸しに使用すると美味。

バターが有名なボルディエですが、ヨーグルトも美味しいので是非。

ラグランドエピスリードパリは、綺麗なパッケージのクッキーやお茶など、お土産に良さそうな「パリな食品」が揃っているので便利です。左岸散策のDay2でした。

旅行プランナーはじめました / パリ Day1

Lulu. — Tue, 16 Feb 2021 07:35:00 +0000

こんにちは Lulu.です。パリ1日目はエッフェル塔を望むシャイヨー宮内の建築・文化博物館（Cité de l'architecture et du patrimoine）からスタート。

メトロはトロカデロ（Trocadero）で降りて下さい。メトロ、RER（高速郊外鉄道）、バスが乗り放題になるパス等ありますが、なんだかんだと歩けてしまうパリ市内。複数人で使用でき、有効期限のない10枚セットのカルネが自由度が高いかな。

建築・文化博物館は、フランスの歴史的建造物の鋳造複製コレクションや近代建築の模型等、ル・コルビジェがマルセイユに作った共同住宅、「ユニテ・ダビタシオン」の部屋の実物大模型などが展示され、フランス建築史をを紹介する壮大な博物館です。

ガーコイルに会いたい時も。

セーヌ川沿いを散歩しながら、アルマ橋を渡って16区のイヴ・サンローラン美術館（Musée Yves Saint Laurent）へ。1974年から2002年までメゾンの本社であった建物を、ピエール・ベルジェ=イヴ・サンローラン財団が改装し美術館として2017年にオープン。

貴重なコレクションピースやイメージボードなどを通し、サンローランの軌跡を辿ることができる空間です。

彫刻家クロード・ラランヌ（Claude Lalanne）との共同制作作品が展示されているセクション。右の棚にはクロード・ラランヌが製作したジュエリーがぎっしり。

オランダの画家ピエト・モンドリアンの作品に着想を得て生まれた、ウールのシンプルなモンドリアンドレス。好きなのよね、モンドリアンルック。向かって右の2体はロシア出身の画家セルジュ・ポリアコフにインスパイアされたポリアコフドレス。

美術館を出て、ジョルジュ・サンク通りを歩きエルメスへ（改装中の写真しかなくて…）。美しいモッチの帽子が見られ、こじんまりと落ち着いた雰囲気だったジョルジュ・サンク店。

パリにエルメスは３店舗あります。フォーブル・サントノレ本店、このジョルジュ・サンク店、そして左岸のセーブル店。サントノレ本店でレザーグッズ（バッグや財布）を見せて欲しい時にはスマートフォンからの予約が必要です。人数が多い時には抽選となり、指定の時間に来店しなければならないので、パリ滞在日数が少ない時には予定が縛られてしまいます。他の2店舗は予約なしでもOKですが、入店したらレザーグッズを見たい旨をスタッフに伝え、ウェイティングリストに名前を残して下さい。レザーを買いたい人が結構店内で待ってたりしますので。

シャンゼリゼに出て、パリっぽいアップルを覗こう。

シャンゼリゼをコンコルド広場方面に歩きながら、グラン・パレへ。途中、2019年3月28日にオープンしたギャラリーラファイエットシャンゼリゼ通り店（GALERIES LAFAYETTE Champs-Elysées）へ寄っても。オスマン店よりも狭いですが、旬のブランドが集結し、フレグランスも充実しています。Thom Browneのフレグレンスもいちはやく入荷していました。旬が凝縮し、編集が楽しいデパートです。

1900年のパリ万国博覧会のメイン会場として建設されたグラン・パレ（Grand Palais）。エルメス主催の馬術競技「ソー・エルメス」が開催され、シャネルのショー会場としても有名。グラン・パレ・ナショナル・ギャラリーでは質の高い展示会が開催されています。

大統領官邸でもあるエリゼ宮を右手にサントノレ通りへ向かいます。エルメスフォーブル・サントノレ店へ。屋上には、カレを掲げた騎馬像「花火師」が設置されています。ここフォーブル・サントノレ店とニューヨークのマディソン店、そして銀座メゾンエルメスの３店舗に鎮座しています。

銀座メゾンエルメスの「花火師」。　

2019年のクリスマスにはソニーパークに降りてきてくれました。

歩き疲れたのでル・ムーリス（Le Meurice）でお茶にしましょう。15:30〜のアフタヌーンティーを予約しておこう。ムーリスは、パリ最古の庭園であるチュルイリー庭園に位置する老舗ホテル。パブロ・ピカソが結婚披露宴を開催した部屋のシャンデリアや壁は重要文化財に指定されているそうです。

向かうはセカンドダイニングのル・ダリ（Le Dali）。シェフ・パティシエのセドリック・グロレ氏が生み出すスイーツはどれも丁寧に美味。飲み物はシャンパンか紅茶が選べ、食べきれない時にはお持ち帰りできます。

ムーリスの常連であったサルバドール・ダリに因んでつけられたダイニングの天井は、建築家フィリップ・スタルク氏の娘でアーティストであるアラスタルノ・スタルク女史によるもの。

この後サントノレを歩いて、アスティエを覗いたり、ルラボでパリの香り「VANILLE 44」を試してみても。

Love On Target...

Jimmy Cohrssen — Sun, 14 Feb 2021 03:28:07 +0000

Happy Valentine’s Day!

Bon fête de Saint-Valentin!

Wagashi for Valentine’s Day?

Yes! Fukushimaya has melded wagashi with chocolate to make these stunning valentines wagashi confections with chocolate inside!

They are almost too beautiful to eat...

Almost.... ;)

Sending you all lots of love form Tokyo...

福島家
福島家は江戸末期に創業以来、巣鴨の中山道筋に六代に渡って脈脈と江戸風味豊かな菓子を作り続け、伝統の商いを守り通して参りました。

春はすぐそこに☆

Satoko Fujisaki — Sun, 14 Feb 2021 02:19:53 +0000

こんにちは。

地震の被害、とても胸が痛みます。

無事でありますように。

外苑西通り、西麻布から南青山に向かう途中、青山墓地陸橋手前。

花屋、という店名のお花屋さん。

1月下旬にはまだ数種類だった

チューリップ、選ぶのに悩んでしまうアイテム揃いになっています。

こちらはバラ。

色の鮮やかさや大きさ、こちらも何を選ぼうか悩んでしまう。

お値段も優しくて、毎週通ってもよいくらい。

しかもお花が元気で枯れない。水切りすると生き返るのもよくわかる！

お散歩がてら、愛でに行ってみてはいかがでしょうか。

花屋

東京都港区西麻布2-5-1

Tel:03-3409-0974

1030-1900

Cash Only

Pretty Woman At The Four Seasons

Jimmy Cohrssen — Sun, 07 Feb 2021 08:02:34 +0000

「プリティーウーマン」と言えば、90年代の大ヒット映画で、ヒロインのヴィヴィアンを演じたジュリアロバーツは世界中の女性の憧れの的になった。

フォーシーズンズホテル大手町に期間限定にて登場したのは、その名もプリティーウーマンアフタヌーンティー。

同映画で、真っ赤なドレスに身を包んだジュリアが着用したネックレスで有名なフランスのジュエラーFRED。今回はそのFREDとのコラボレーションアフタヌーンティーとなっている。

Who didn’t fall in love with Julia Robert’s in Pretty Woman? Fall in love all over again with Four Seasons Otemachi’s Pretty Woman afternoon tea. The tea is partnered with Fred Jewelry of Paris who made the stunning jewelry that adorned Julia and burned that love story into our hearts.

素敵な贈り物がたくさん登場する映画のように、FRED銀座本店ブティックにて受け取れる限定ギフトも嬉しい。

As Julia was adorned with gifts, so does this tea come with a small gift from Fred.

エグゼクティブペストリーシェフの青木裕介が手がけるこの色鮮やかなアフタヌーンティーは、この映画の世界観を美しく表現している。そして一つ一つの贅沢な味わいが生み出すシンフォニーは、幸福感に包まれるような美味しさだ。

This new afternoon tea by Yusuke Aoki has reached new heights of luxurious taste. Truly one of the most delicious symphony of little bites I’ve ever tasted.

スイーツ

苺と柚子のタルトレット

赤いベリーとピスタチオのケーキ

苺とホワイトチョコレートのサヴァラン

パッションフルーツのボンボンショコラ

レアチーズラズベリームース

イチジクとホワイトチョコレートのメレンゲ

ダークチョコレートとキャラメルアップル

The Sweet

Strawberry Yuzu Tartlet

Red Berry Pistachio Cake

Strawberry, White Chocolate Savaran

Passion Fruit Heart Bonbon

Cream Cheese Raspberry Mousse

White Chocolate Fig Meringue

Dark Chocolate Caramel Apple

セイボリー

ハニーフォアグラミルクジュレとラズベリー

スモークサーモンサンドイッチ　胡瓜とビーツサワークリーム

ベジタブルトスターダ　ズッキーニ、ドライトマト、オリーブ

鶏胸肉とベーコンケール赤キャベツのサンドイッチ

ロブスターエッグサンドイッチ　サフランアイオリ

Savory

Honey Foie Gras, Milk Jelly, Raspberry

Smoked Salmon Sandwich, Cucumber, Beetroot, Sour Cream

Vegetable Tostada, Marinated Root Vegetables

Chicken Breast and Bacon Sandwich

Lobster Egg Salad Canape with Saffron Aioli

スコーン

レーズン、苺、ピスタチオとクランベリー

クロテッドクリーム

季節のフルーツジャム

Scone

Raisin, Strawberry, Pistachio Cranberry

是非フォーシーズンズホテル大手町にて、あなたのプリティーウーマンを見つけてください

White strawberries....

White diamonds ....

Find your Pretty Woman at The Four Seasons Otemachi.

Afternoon Tea

Tokyo Luxury Hotel | Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi
Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi soars above the capital with a next-generation luxury experience, featuring expansive views of Imperial Palace.

急いで！山崎オンラインライブ申し込み

Satoko Fujisaki — Thu, 04 Feb 2021 01:20:05 +0000

こんにちは。

蒸留所に訪問したことのある方も、

最近、ブラウンリカーに興味を持ち始めた方も、

この山崎オンラインライブは一度体験していただきたい。

このポットスチルはいくつあるでしょうか？

仕込み水の大切さ、とは。

ブレンドの複雑さと重要度。　

静かに眠る樽について。

ジャパニーズウイスキーが世界的にも注目され、希少価値がますます高まる昨今。

原酒が足りなくなり始めているくらいジャパニーズウイスキーの評価は高くなっています。

この山崎オンラインライブ、ロゴ入りテイスティンググラスと180ミリの山崎が事前に送付される仕組みです。

人気ゆえ、どんどんソールドアウトになっています…

急いでお申し込みください☆

サントリーウイスキーリモート蒸溜所ツアー
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犬達と泊まるキンプトンホテル新宿東京

PELI — Wed, 03 Feb 2021 12:37:00 +0000

こんにちは！

昨年末にサンフランシスコ発の、都内では珍しいペットフレンドリーなラグジュアリーホテル、

キンプトンホテル新宿東京へ、うちの愛犬ペガサスとオリオンと共に宿泊してきました。

果たしてうちの犬達は大丈夫なのか。。ドキドキのお泊まり体験記録です。

キンプトンホテル新宿東京はキンプトン日本初上陸として2020年10月にオープン。

世界各地で70を超えるホテルを展開する「キンプトンホテル」は、それぞれのホテルによってデザインが異なり、

今回お部屋のペット部門のディレクションをPEGION（ペギオン）が担当させて頂きました。

1階にあるリテールショップ「コンセプトストア」は東京の今を感じられるブランドの

アイテムがセレクトされており、PEGIONの商品もドッグウェアをメインに販売しております。

この日、16時にチェックイン。

キンプトンの魅力の一つでもあるフレンドリーなスタッフに出迎えられ

犬の緊張もややほぐれる。

クリスマス時期だったので１階には大きなバルーンのクリスマスツリーが飾られていました。

素敵なお部屋＾＾

お部屋にはドイツのペットブランド、Cloud7のベッドを。

犬の寝相を考慮してデザインされた、天然のオーガニックコットンのキャンバスベッドです。

さらに人用のベッドにも犬が乗ってもOKだそうです！

OKと分かっていても飼い主はなんだかドキドキしました、、犬達は大喜びでしたが。

フードボウルもキンプトン新宿東京のテーマ「NYマンハッタンのアートシーン」をイメージして、ROKKAN DESIGNとのコラボでPEGIONにてオリジナルで製作しました。

外綺麗＾＾

キンプトンの楽しみといえば、宿泊者が無料で参加できる「イブニングソーシャルアワー」。

毎日17時から１時間、他の宿泊者やスタッフとのコミュニケーションをドリンクや

ピンチョスなどの軽食と共に楽しめます。

が、オリオンが他の犬さんを見つけてしまい吠える。。

かなりの気まずさを感じ、退散しようと考えていた時スタッフの皆様に

優しく声を掛けていただき、犬共々なぐさめられました。

アットホームな空気にオリオンも落ち着き、ゆっくりできました＾＾

館内は、一部を除くほぼ全エリアでペットを同行することができます。

1人同伴１ペットまで、また”エレベーターに乗れる”大きさであれば、

どんな種類のペットも基本OKとのこと！

規定もなんだかかわいらしいです♡

改めて綺麗な場所に犬が居る様子が普段は無い事なので飼い主目線で不思議な感じです。。

やはりこうなったりもしました。笑

ディナーは2階「ディストリクトブラッスリー・バー・ラウンジ」にて。

再びオリオンの吠えパニックに怯え、テラスにて。

椅子に専用のマットを敷けば、ペットも一緒に座れます。

本当にどれも美味しくて、、至福の時間でした。。

お部屋に戻ったら夜景がとても綺麗でした。

翌朝は大きな窓からの日差しが気持ちよかった！！

ブランチも昨夜と同じ2階「ディストリクトブラッスリー・バー・ラウンジ」にて。

犬達が昨晩よりも落ち着いていたので室内にチャレンジ。

いい子にしてくれて助かりました！＾＾

ボリュームもありとてもおいしかった…！

今回とってもフレンドリーなおもてなしをして頂いたアレックスさん。

１泊とはいえ、顔を見たら安心させてくれる存在でした＾＾

初めての犬たち同伴のホテル宿泊は最初緊張したものの、

ペットフレンドリーなおもてなしと、あたたかいスタッフの方々のお陰で

とてもリラックスできました。

ペットと一緒に家族の記念日を過ごしたり、また地方から都内の動物病院に行く時など

今まで叶わなかったペットとの過ごし方が変わるなと思いました。

次はペガサス（白い方）のお誕生日にお邪魔したいです！＾＾

ではーーーー！

よくウツボに似ていると言われるペガちゃん＾＾♡

PELI

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【DGBH Guide in Sapporo】ヴィーガンカフェ「Veggy way」

林路美代＆林民子 — Wed, 03 Feb 2021 03:51:07 +0000

先日、円山公園のお散歩帰り、

以前より気になっていた、

ココロもカラダも綺麗に,そしてヘルシーになる

ヴィーガン料理をいただける

札幌の「Holistic Bio Cafe Veggy Way」で初ランチ♪

Vegan味噌ラーメンとVeganザンギ、豆乳ソフトクリーム

を注文してみたのですが、

ヴィーガンとは思えない、ボリューム感。

想像以上に美味しく食べごたえがあり、

おなかも心も至極満たされました！

Veggy way オーナーシェフの安藤夏代さんは

ローフードのスペシャリスト土門大幸シェフ、

ヴィーガンスイーツのスペシャリスト堀川久美子シェフと共に

レシピ本を出版されています。

店頭に本が飾らていたので、何気なくぱらぱらめくると。

「バオバプ入りココナッツミルクカレー」や

「きのこの長いもグラタン」

「豆腐のスコーン」など

私のようながんと向き合ってきた人も

ギルティフリーな（体に悪いものを食べてしまう時の罪悪感のない）

作ってみたい美味しそうなレシピばかり。

気がついたら購入。＾＾

お料理教室もされているようなので、

機会を見つけて、今度参加したいと思っています。

⬆︎ 『Holistic Bio Food（ホリスティックビオフード）』を提唱されている

ベジタリアンフードセラピストで、

米国NTI認定栄養士コンサルタントでもある

Veggy way オーナーシェフ安藤夏代さん。

奇しくも、今日からカフェ営業はしばらく休業され、

オンラインショップのみの営業となるそうです。

ご近所のお気に入り飲食店の応援買いが

コロナ禍、なによりの ”エシカル消費” なのではと感じます。

今日は立春。

旧暦だと、今日から新しい年が始まります♪

自然のリズムにあった本来の生き方、

今年はますます大切にしていきたいと思っています。

◯「Holistic Bio Cafe Veggy Way」オンラインショップ

Veggy Way ネットショップ powered by BASE
心とカラダをつなぐ食スタイル Holistic Bio Food ～オリエンタルVEGAN～

◯ 『RAWFOOD & BEAUTY FOOD RECIPE 60』

Do Good for mindful sustainable creative living

and Be Happy !

Tamiko HAYASHI

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2010年からスタートした DGBH（DoGood, BeHappy!) プロジェクトは、

オンラインメディア、ショップ、ラボ（イベント）を通じて

”マインドフル”、”サステナブル”、”クリエイティブ” な暮らしを大切にする方々へ

お役立ち情報をお贈りしています！

DGBH（DoGood, BeHappy!) project , started in 2010,

aim to spread useful information for people

valuing “ mindful”, “ sustainable” and “creative” living,

through online-magazine, products, Lab(events).

——————————————————

SHOKAY JAPAN
SHOKAY JAPAN - 「いいね！」2,461件 - SHOKAY(ショーケイ)は、世界で初めて“ヤク”という素材にフォーカスしたライフスタイルブランドです。http://shokay.jp/

【本日2月2日（火）21時から。ミレポルテフラッシュセール始まります♪】 – SHOKAY
【本日2月2日（火）21時から。ミレポルテフラッシュセール始まります♪】

Goodnight Kawaii Little Monsters...

Jimmy Cohrssen — Wed, 27 Jan 2021 11:25:37 +0000

原宿は今や世界共通の言葉となっているKAWAII文化の発信地であり、そのファッションやアートが多くの人に愛されている東京の人気エリアである。

そのKAWAII文化の創始者とされている増田セバスチャン氏によってプロデュースされたKAWAII MONSTER CAFEは、2015年のオープン以来KAWAII文化のオマージュとして、多くの人を魅了し続けてきたエンターテイメントレストランだ。

残念ながら、1月31日を最後にKAWAII MONSTER CAFEはクローズする。モンスターたちも、この日を最後に永遠にそれぞれのクローゼットに戻らなければならない。

Harajuku is Tokyo's beloved little city of fashion, fun and all things kawaii. The Beloved Kawaii Monster Cafe created by 6%Doki Doki artist Sebastian Masuda has been an homage to Kawaii culture and tasty fun since 2015. Sadly in a few days the monsters will have to go back into the closet as Kawaii Monster Cafe is closing it's doors forever January 31st.

クリエィティブの天才、KAWAIIがあふれたインテリア、愛らしいモンスターガールズたち、、、このKAWAII MONSTER CAFEの全てに敬意を表した僕の写真を、ここでみなさんと共有させていただきたい。

多くの人に惜しまれてクローズするこのカフェは、僕自身も子供達の誕生日などに何度も訪れていた大好きな思い出の場所だった。一ファンとして本当に寂しい限りなのだが、またどこかであの可愛いモンスターたちに会える日がくることを、僕は心待ちにしている。

Please enjoy my photographs which honor it's creative genius, interior design and Kawaii Monster Girls. Having had birthday parties here for my kids... it's heartbreaking to see it go...

Hope to see you Kawaii Monsters soon...

モンスターたちのベッドタイムまであと少し、、、

You have a couple more days so... hope to see you there!

KAWAII MONSTER CAFE HARAJUKU OFFICIAL SITE
世界中のファッションやカルチャーを飲みこみ、オリジナル文化を生み出す街・原宿。KAWAII MONSTER CAFE HARAJUKUは、昼はカラフルでクレイジーに膨れ上がるモンスターのようなTOKYO・HARAJUKUをビジュアル化したカフェレストラン。夜はニューヨークのブロードウェイやショーレストランを想わせる原宿の“夜の遊び方”を提案し、東京に新たなカルチャーを創り出す未体験のエンターテインメントレストラン。

増田セバスチャン[Sebastian Masuda] OFFICIAL WEBSITE
Official Website of Sebastian Masuda : Artist / Art Director Harajuku Tokyo Japan.アーティスト／アートディレクター・増田セバスチャン。「6%DOKIDOKI」「KAWAII MONSTER CAFE」プロデュース。きゃりーぱみゅぱみゅ「PONPONPON」MV美術など、KAWAII文化をコンテクストに作品を制作。

代々木上原がうらやましい！

Satoko Fujisaki — Mon, 25 Jan 2021 00:36:19 +0000

昨日の底冷えから一転、

穏やかな朝を迎えた東京です。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

渋谷・美竹公園はす向かいにオープンした時からずっと注目している

goo ITALIANO。

イタリア全土、それぞれの州の

とっておきメニューが盛りだくさん！

直輸入していたり、リアルに味わい再現していたり、香りだけでもイタリア旅行している気分になります。

素晴らしいレストラン☆

こちらは代々木上原店。なんと購入できるアイテムが登場しました！

しかも限定pop up お惣菜スタンドも！

プロの味わい、サクっと揚がったフライの数々。一押しのから揚げも！

わざわざ行きたくなります。

ご近所の方々がうらやましい！

お散歩がてら、ぜひ！

goo ITALIANO 代々木上原店 | goo ITALIANO
イタリアを旅してみつけてきた地元の食材・食べ方を楽しむレストランです。代々木上原店 03-5738-2265 ご予約はこちらご予約はこちら SCROLL 店内は落ち着きのあるインテリアと居心地の良い空間。賑わう街の一角で本場の味を楽しめる、活気あふれるレストランです。イタリアを旅して見つけてきた、地元の食材・食べ方を楽しむレストランです。自分たちが驚き、感動したものだけをお届けします。

Coffee, Tea or LV?

Jimmy Cohrssen — Fri, 15 Jan 2021 05:02:58 +0000

Latte by Louis Vuitton? In 1854 Louis would have never imagine a cafe by Vuitton but the opening of Louis Vuitton’s Osaka Midosuji store with facade by Jun Aoki and interiors by Peter Marino have changed all that.

Aoki’s facade is meant to resemble a traditional Japanese Higaki-Kaisen cargo ship with billowing sails.

Le Café V and it’s full dining counterpart Sugalabo are helmed by chef Yosuke Suga, a protégé of Joel Robuchon.

The menu and the ambience speak of elegance and the days when travel was luxurious and refined.

I’m in love with the porch swing seats!

Gâteaux Opéra

Fresh herb tea Sugalabo blend.

Tarte aux Fraises à la crème pâtissière.

Come for lunch and stay for the view...and a spot of shopping of course ;).

Access Denied

Peter Marino Architect

Sophisticated afternoon tea

Jimmy Cohrssen — Thu, 07 Jan 2021 12:10:25 +0000

「フォーシーズンズ」という名を聞くだけで、洗練さとエレガンスいう言葉が頭に思い浮かぶ。

大手町に誕生したフォーシーズンズホテル東京大手町も当然そのブランドであるエレガンスの歴史を守り、そして皇居東御苑の比類のない景色とともに上品なアフタヌーンティーを提供してくれる。

Just hearing the name Four Seasons, sophistication and elegance come to mind. The new Four Seasons Otemachi upholds the brands history of elegance and presents a classy afternoon tea with an unmatched view of The Imperial Palace and Gardens.

エグゼクティブ・ペストリーシェフ青木祐介氏によるスイーツにGinza Higashiyaの伝統的な和菓子を見事にコラボレーションしたこちらのアフタヌーンティーをぜひお楽しみください。

Join me in tasting this Festive Afternoon Tea that chef Yusuke Aoki presents melding modern cuisine and Japanese traditional sweets, like the clever addition of sweets from famed Higashiyama.

スイーツ

HIGASHIYAの季節のお菓子

HIGASHIYAの柿衣

シュトーレン

赤い果実とライムのケーキ

スパイスキャラメル、洋梨とチョコレートのグラスデザート

マロンとヘーゼルナッツ、カシスのケーキ

タイベリーのクランチークリスマスボール

SWEET

HIGASHIYA, SEASONAL SWEET

HIGASHIYA, DRIED PERSIMMON BUTTER

STOLLEN

BERRY LIME PISTACHIO CAKE

SPICED CARAMEL PEAR CHOCOLATE

CHESTNUT HAZELNUT CASSIS

TAYBERRY CRUNCHY MOUSSE BALL

SCONE

YUZU LEMON GLAZED, RAISIN, SPICED GINGERBREAD

CLOTTED CREAM

SEASONAL FRUIT JAM

セイボリー

ハムとブリーチーズトリュフとラディッシュのホールウィートブレッド

サーモンリエットと胡瓜のサンドイッチ柚子と紫蘇の香り

江戸味噌フォアグラクランベリーとピスタチオ

葱のクリーム和栗のブッシュ

オマール海老のロワイヤルキャビア百合根蜜柑ジュレとロブスターコンソメ

スィートポテトタルトレットビーツのクリームドライトマト

胡麻とリコッタチーズ

SAVORY

PORK HAM, BRIE CHEESE, TRUFFLE, RADISH, WHOLE WHEET BREAD

SALMON RILLETTES, CUCUMBER SANDWICH, YUZU, SHISO FLAVORED

EDO MISO FOIE GRAS, CRANBERRY, PISTACHIO, ONION CREAM, CHESTNUTS BÛCHE

LOBSTER ROYAL, CAVIAR, LILY BULB, MANDARIN, LOBSTER CONSOMMÉ

SWEET POTATO TARTLET, BEETROOT CREAM, DRIED TOMATO, SESAMI, RICOTTA CHEESE

Bon appétit!

Tokyo Tea Lounge & Japanese Pastries | Four Seasons at Otemachi
Four Seasons Tokyo Hotel at Otemachi invites you to the Lounge, a sociable setting with Imperial Palace views specializing in Japanese teas, pastries & more.

Hawaiian Coffee Notes To Rock Your Day

Jimmy Cohrssen — Mon, 04 Jan 2021 11:57:35 +0000

コーヒーの美味しさの秘訣は焙煎だ。焙煎によってコーヒーそれぞれの香り、コク、苦味、酸味など味の和音が生まれる。

Everyone knows every roast of coffee has unique notes that strike a chord with your tastebuds.

レディオバードマンの創設者であり、レジェンドと言われたギタリストのデニス・テックと妻のアンが、ハワイでコナコーヒーのブランドTekona Coffeeをオープンした。

Legendary guitarist and founder of Radio Birdman Deniz Tek & wife Anne Tek have taken their expertise in rock notes and put them to the roaster. Deniz’s & Anne’s Hawaiian Tekona coffees are as unique and satisfying as Deniz’s tunes.

Tek farm sits 1200 feet above the pacific, on the slope of Hualalai volcano in Hawaii. This farm is now home to one of Kona’s finest roasts made of 100% Kona coffee.

The roasts are so unique I’m letting Deniz explain them himself. (Photos of Deniz by Anne Tek).

“MEDIUM

Medium, our lightest roast, is taken out of the roaster within two minutes of first crack, at a temperature of 180-185 deg.C. The beans are matte brown. The medium roast retains much of the local nuance of our orchard on the north end of the Kona Coffee heritage region, and is the most unique of our coffees. Acidity is relatively high, and bitterness is low. The flavor carries notes of citrus and berries with a hint of chocolate. Caffeine content is high.

FULL CITY

Full City Roast is between Medium and Dark. It is usually removed from the roaster at three to four minutes after first crack, at 185-190 deg C. The beans are a rich dark brown in color. Full City retains some local nuance, but has less acidity and slightly more bitterness than Medium. Intense dark chocolate notes predominate, with a hint of citrus. Caffeine content is moderate.

DARK

Dark Roast is taken all the way to second crack, at temperatures above 190 deg C. The beans are very dark brown, almost black, and may have a sheen of oils that migrate to the surface. Acidity is low, and bitterness is high. Local nuance is limited. Taste is similar to Italian espresso, with notes of very dark chocolate. Caffeine content is the lowest of our roasts.” Deniz.

I’m enjoying the first day of the new year with the Full City Roast and a splash of vintage Radio Birdman.

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Check out Deniz’s latest music as well!

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Santa loves pancakes....

Jimmy Cohrssen — Fri, 25 Dec 2020 07:13:35 +0000

欧米の伝統的なクリスマスの朝食といえば、もちろんパンケーキ。実際パンケーキの歴史は意外と古く、何千年も昔から存在しているという。

Pancakes for Xmas breakfast is a tradition that goes back easily 100 years. Actually pancakes have existed for thousands of years.

サンタも大好きなこのパンケーキにさらに美味しい魔法をかけてくれるのがホテル椿山荘東京。ピーカンナッツをトッピングしたリコッタパンケーキは、まさに至福のクリスマスというべき美味しさだ。

Hotel Chinzanso Tokyo has brought a touch of savory magic to the favored treat of Santa Clause.

Their Ricotta pancakes topped with pecans will leave you full of Xmas joy.

この時期、ホテルから一望できる紅葉はまさに絶景。パンケーキの美味しさをより引き立たせてくれる。

Adding to the flavor is the view!

The stunning momoiji in the Japanese garden.

みなさん、どうぞ素敵なホリデーシーズンをお過ごしください。

Wishing you delicious & safe

Happy Holidays!

Jimmy

Hotel Chinzanso Tokyo | Official website | A Luxury 5-star Hotel with Spacious Garden
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It’s Beginning To Taste A Lot Like Xmas

Jimmy Cohrssen — Wed, 23 Dec 2020 10:30:10 +0000

The new Four Seasons Otemachi takes you to new heights and its merely not only the 39th floor views. It’s the heights of epicurean delight.

Give your yourself a present and indulge in chef Guillaume Bracaval’s 9 course Xmas menu featuring the sublime Tourte de canard above.

“ A Partager” appetizers to share

Hummus instead of butter, paired with the kinako bread was an elegant touch.

Ainame, a Japanese seasonal fish served in a succulent Bouillabaisse style.

And the main event! The Tourte de canard. Light and delicate with a melange of Niigata wild Aokubi duck and, Aomori farmed duck, Guineafowl from Iwate & Japanese pork.

All Japanese wines were paired for the meal.

Peau de soja, a light tofu cheese with citrus paving the way to desserts.

And wow... were there desserts!

The equally photogenic and delicious Nectar & Pollen with a touch of chamomile honey by pastry chef Michele Abbatemarco.

This trio of bite size pastries with tea & coffee finished off the meal.

The presents are all wrapped.....

Time to gift yourself.

Xmas dinner at Est, Four Seasons Otemachi.

December 25-26th

Dinner course 35,000¥, lunch course 15,500¥

Sky-High for the Holidays at Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi

Tokyo at Otemachi

GOURMET | VOGUE Blog

今週7月1日オープンします！

At The Peninsula Tokyo Sweet Dreams Come True.

Tickled Pink In Kyoto

A Baron’s Garden Closes....

IHG Journeys To Tomorrow...

Sweet Magritte!

ペリエ ジュエの美味しいお話。

Venchi Bellisima!

Starstruck In Osaka

Pate en croute “Stella Maris” named after his famous Paris restaurant of 13 years.

届いたトマトが絶品！

マリアージュ フレールの紅茶「GENGIS KHAN（チンギス・カン）」からモンゴルへ

火鍋を食べる日々。

Parisian Flower Power

まもなく発売！Ornellaia2018

旅行プランナーはじめました / パリ Day3

旅行プランナーはじめました / パリ Day2

旅行プランナーはじめました / パリ Day1

Love On Target...

春はすぐそこに☆

Pretty Woman At The Four Seasons

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