インターコンチネンタルホテル大阪を代表するフレンチレストラン「Pierre(ピエール）」。
料理長を務める大久保晋シェフは、フランスから日本へと名だたる三つ星レストランにて修行経験を持つ。ピエールが3年連続でミシュランの一つ星を獲得していることは,いわば当然と言えることなのかもしれない。
彼が創り出す和とフレンチを融合させた新しいスタイルのキュイジーヌ。その味と見た目の美しさはモネの絵画のように美しく、時にナイフを入れることさえ躊躇してしまうような、まさに眼と舌で味わう芸術品なのだ。
Chef Okubo has worked in several three star Michelin restaurants so it comes as no surprise that Pierre at the Intercontinental Osaka was awarded one star last year. His cuisine and plating was as perfect as a Monet and almost too picture perfect to eat. With notes of French perfection it’s a feast for the eyes and the tongue.
フォアグラ、胡麻豆腐、アーティチョーク
Foie gras, sesame tofu, artichoke
Fruit tomatoes, mozzarella, asparagus, chick pea, Japanese radish
フルーツトマト、モッツァレッラ、アスパラガス、ヒヨコ豆、大根
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Foie gras, passion fruit, Japanese apricot, sake lees
フォアグラ、パッションフルーツ、梅、酒粕
Parisian gnocchi, abalone, herbal butter, brioche
パリ風ニョッキ、鮑、香草バター、ブリオッシュ
イタリア産ピエモンテーゼ牛、川上レンコン、花オクラ
Italian Piedmontese beef , Kumamoto lotus root, okra flower
鱒、パールオニオン、赤ワインペースト
Cherry trout, pearl onion , red wine paste
デザートはこの一つ星のコースにふさわしい完璧なエンディングとなった。
皆様も季節ごとに変わるインターコンチネンタルホテル大阪のPierreにて、この最高に素敵なお食事を体験してください。
Dessert is the perfect ending to this one star meal...
Pierre’s menu is seasonal and the new autumn menu will start this month!
No matter what season, Pierre will be your finest meal in Osaka....
※上記は9月2日時点のメニューです。
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